Sieniä, sieniä, suuria ja pieniä.
Ihmeellisiä, myrkyllisiä, herkullisia.

Intohimoisina sienestäjinä, minä ja isäntä, olemme taas kolunneet yhden jos toisenkin hehtaarin metsää.
Joka vuosi vastaan tulee joku aivan outo ilmestys.
Kanttarellia on taas aivan pilvin pimein.
Oma ehdoton suosikkini herkkutatti pitää taas juhlavuottaan, eli nousee kuin sieni sateella yhdessä yössä ja täyttää metsät.
Kuivuri onkin laulanut tasaiseen tahtiin, ensi vuonna ei ehkä taas olekkaan tattivuosi.
Suolasientäkin näkyy jo ihan kiitettävästi, pitää pyhittää sen keräämiseen joku reissu.

Kokkipoikani käyttää mielellään mustatorvisientä, sitä meillä myös kuivataan ja myöhemmin suppista.

Kanttarelli on mielestäni parhaimmillaan juuri metsästä kerättynä suoraan pannulle laitettuna. 

Omina sieniherkkuinani voisin mainita seuraavat.

Sipulin kanssa voissa paistettu kanttarelliseos ruisleivälle ja vähän voimakkaampaa juustoa päälle ja uuniin niin että juusto sulaa.

Herkkutattikastike.
Sipulia,voita ryöppäämiseen,mustapippuria, valkopippuria,suolaa,hyppysellinen sokeria, kermaa ja vehnäjauhoa hiukan suurustamiseen.

Paistettu lampaankääpä. (tämä on superhyvää)
Pienehkö/medium lakki lampaankääpää pyöräytetään munaseoksessa, jossa on valkopippuria,currya,suolaa.Pyöritellään sitten mieleisissään jauhoissa ja paistetaan rusehtavaksi pinnaltaan, kuten wienerleike.

Ja ehdottomasti vielä sienisalaatti punasipulineen ja smetanineen jouluna ja muulloinkin.
Erityisesti uusien perunoiden ja grillatun lohen kylkeen, nams!
Muutamat maukkaat sienikeitotkin on tullut tehtyä.
Rapeaa patonkia ja hyvää punaviintä, kyllä on gourmeeta. 

Metsässä kulkiessa sienet myös tuovat hiukan satumaista tunnelmaa?
Punaiset kärpässienet ja pikkuruiset minisienet saavat minun mielikuvituksissani keijut ja menninkäiset liikekannalle mättäiden taakse. :)

Kuulisin erittäin mielelläni oman sieniherkkusi? <3